Premières réflexions du groupe

Voici quelques idées de l'activité du groupe:

- une lettre rédigée en février sur le passage à la restauration pour réduire le temps d'attente

- nous avons fait un sondage à la sortie du repas lorsque les élèves rapportent leur plateau: seulement 1 plateau sur vingt est totalement consommé, pour les autres et même lorsque le repas a été apprécié il y a des restes importants! les repas consommés par les élèves ne sont donc pas équilibrés. De plus certains élèves perçoivent le repas comme étant de qualité médiocre et n'hésitent pas à le gaspiller : mélange avant même d'avoir gouté du dessert avec le plat principal!

- vendredi 15 mai le groupe a rencontré les personnes de l'UPE qui participent à la commission restauration scolaire du lycée pour faire part des remarques et faire des propositions: diminution importante des quantités servies pour le plat principal (ce qui devrait dégager du temps pour le personnel et lui permettre d'apporter plus d'attention à ce qui est préparé), proposition de menus restreinte au 10 menus les plus appréciés, possibilité d'avoir un second fruit, des produits frais (particulièrement des pommes de terre pour la purée et pas des flocons...)

-un document avec des conseils généraux

Hélène Franciosa

c'est bien que vous puissiez avoir des échanges avec la commission des repas.
quelques idées aussi : privilégier les produits locaux: cf les pommes d'argentine alors que les pommes belges arrivent sur le marché.
ou les origines les plus proches (france , italie ou espagne pour les kiwi et pas new zeland, idem pour les pamplemousses d'israel ou les oranges)
Il me semble que les plats de poissons étaient de meilleur qualité auparavant, qu'en pensez-vous?
attention aussi au choix: s'assurer que la perche du nyl n'envahit pas nos assiettes ainsi que les poissons d'élevage de masse d'origine douteuse et peut-être pas plus fameuse que les sauvages potentiellement pollués.
Autre constat: Jamais de maquereaux, faciles à manger quand servis en filet et pas menacés par la surpèche ...et pas chers
bon voilà quelques pistes.
ciao.
Bio Top.

pour vous rejoindre dans votre réflexion ... une chose m'a surpris aussi ...pour les petits, les CP, dans la même assiette on leur sert 1/l'entrée .... par exemple tomates en vinaigrette .... 2/un plat en sauce ..... encore dans la même assiette donc les dames de service pousse dans un recoin de l'assiette l'entrée et 3/ le dessert ... il suffit que ce soit des petits suisses .... et hop trois goûts dans la même assiettes. je pense que cela n'aide pas les petits a finir leurs assiettes



j'ai mis 30 s pour en trouver ..... une assiette à compartiments


comme quoi il y a des solution qui ne tiennent pas à grand chose